Trazabilidad en la industria alimentaria
- Duración: 30 horas
- Modalidad: Teleformación
- Objetivo: Identificar y discriminar entre el conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto, desde su origen hasta su destino final, promoviendo el incremento de la seguridad en los distintos procesos y procurando reducir el número de incidencias detectadas.
- Dirigido a: Trabajadores o autónomos del sector del metal (plazas limitadas para desempleados)
TEMARIO
Contenido:
1. Legislación y normativa.
2. Sistemas de trazabilidad en el matadero.
3. La trazabilidad aplicada al proceso de producción y distribución.
4. La trazabilidad como sistema de alerta temprana en caso de crisis.
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